Оргкомитет Национальной ресторанной премии WHERETOEAT представил лонг-лист ресторанов России 2023 года. В него вошел всего 1 проект из Воронежа: @rest1586 и еще один из Воронежской области (поздравляем "Сеновал").
Тот факт, что в списке всего 2 проекта из региона должен льстить и тешить самолюбие. Но на самом деле это не очень хорошо для рынка. Верю, что наш город способен делать крутые проекты и жду, когда в таких списках нас станет больше.
Мне до сих пор режет ухо, когда меня пытаются называть "ресторатором". В Воронеже есть несколько людей, которых действительно можно назвать рестораторами. Моё им почтение и уважение, но я не причисляю себя к ним.
Я не разбираюсь, как строить рестораны. Но я знаю, как создавать команды. И моей задачей в этом проекте является именно создание команды и установка векторов движения. В целом, это у нас получается хорошо.
История 1586 - это, можно сказать, история Золушки. Мы по сути начинали не с нуля, а из глубокого дна. Удалось все изменить, многое исправить. Ресторан трансформируется, команда трансформируется вместе с ним, и трансформирует его сама. И именно это важно. И именно благодаря команде мы попали в этот список. Я поздравляю с этим достижением именно команду во главе с Ксения Панарина и нашим бренд-шефом Андрей Лушников У меня есть полная уверенность, что команда также как и я понимает, что нам еще есть куда расти и эволюционировать и мы непременно будем это делать.
15/86. С любовью к Городу и в Его честь!
